Blog je ve výstavbě

Vánoční dobrota: Karamelové košíčky

19. prosince 2015 v 23:49 | Kačka |  Mňamky

Zdravím Usmívající se

Dneska pro vás mám mé oblíbené vánoční cukroví kterými jsou úžasné karamelové košíčky. Pravda, Vánoce jsou za dveřmi, a mnozí z vás už určitě máte napečeno a užíváte si v klidu sváteční období. Alé pokud jste podobní blázínci jako já, co nestíhají a dělají na poslední chvíli třeba na ně dostanete chuť a pustíte se se mnou do pečení Usmívající se


Ingredience:
  • 250g hladké mouky
  • 105g másla
  • 2 žloutky
  • 40g moučkového cukru
  • 1 sáček vanilkového cukru
Formičky na košíčky

Krém:
  • 1 plechovka salka
  • 105g másla
Na ozdobení:
  • tmavá čokoládová poleva
  • loupané mandle



Výroba mňamky:
  • Neotevřenou plechovku salka vložíme do hrnce s vodou a pozvolna vaříme 2 hodiny. Mezitím z mouky, nakrájeného másla, žloutků a obou druhů cukru vypracujeme hladké těsto.
  • Připravené těsto rozdělíme na kousky a vtlačíme je do vymazaných formiček na košíčky tak, aby uprostřed zůstala prohlubeň. Rozložíme na plech, vložíme do trouby vyhřáté na 170 °C a pečeme asi 10 minut.
  • Změklé máslo utřema v misce do pěny. Uvařené salko po vychladnutí otevřeme a vmícháme do máslové pěny. Upečené vychladlé košíčky vyklopíme z formiček, naplníme připraveným krémem, potřeme na povrchu rozpuštěnou čokoládovou polevou, ozdobíme mandlí a necháme ztuhnout.

Moje tipy:
  • Když jsem pekla košíčky poprvé, nechávala jsem salko
  • karamelizovat, ale jelikož je to velmi zdlouhavý proces, podruhé jsem koupila přímo salko karamelové.
  • Dejte si záležet na tom, aby vám zbylo na krém a polevu co nejvíce prostoru v košíčkách a aby jejich okraj byl co nejrovnější.
  • Karamelem naplňujte košíčky tak do 2/3 tak, aby vám zbylo dostatek prostoru na polevu a nepřetékala.
  • Čas pečení je samozřejmě jen orientační. My například doma máme plynovou troubu a košíčky jsou po rozehřání trouby hotové zhruba za 5 minut. Košíčky jsou hotové pokud jsou na okrajích mírně zrůžovělé.
  • Letos mi těsto z jedné dávky vyšlo na 62 košíčků.


Na závěr bych chtěla jen dodat, že je pravda,
že košíčky jsou v celku
pracné a jejich příprava zabere delší dobu, ale výsledek opravdu stojí za to. Jsou opravdu výtečné a všichni si je pochvalují.


Tak co, vyzkoušíte je? Usmívající se
 

2 lidé ohodnotili tento článek.

Komentáře

1 Nikola Nikola | 20. prosince 2015 v 15:59 | Reagovat

Určitě vyzkouším - karamel mám ráda. :-)
Sami máme jeden recept, který se osvědčil, tak ho teď pečeme už tuším třetí či čtvrté Vánoce. Loni jsme také zkoušeli něco nového, takže letos se to u nás peklo znovu - obojí je s karamelovým krémem. Karamelové kornoutky a Karamelová kolečka, či jak to tam píší.
P.S. Děkuji za návštěvu a komentář - moc mě to potěšilo. Týden jsem svůj blog nestíhala a nic nepřidala, ale dnes je tam Amerika Franze Kafky. Je jeden z mých nejoblíbenějších autorů. Zbytek už asi v příštím roce - něco už mám připraveno a zrovna čtu bestseller Krvavý vítr - zatím to vypadá na skvělou knihu. :-)

2 Kačka Kačka | 21. prosince 2015 v 10:34 | Reagovat

[1]:  Tak to mi pak napiš jaknto dopadlo ;-)  ;-)
taky mám právě moc ráda karamel!
PS: Není vůbec zač :-)  Je opravdu obdivuhodné kolik jsi toho přečetla 8-O  :-)

3 Nikola Nikola | 21. prosince 2015 v 17:00 | Reagovat

[2]: Jak dopadly ty naše recepty? No, to jsem sama zvědavá! :-) Ale ten tvůj vyzkouším (i kdybychom to měli zkusit přes rok) a určitě se ozvu.
Já nepsala, kolik jsem toho přečetla - ale že jsem knihomol, to je fakt. :-D Mám knihy ráda a v knihkupectví jsem kdykoli to jde. Čtu hodně, ale i já se někdy netrefím na správnou knihu. Kolik toho přečtu nepočítám, ale pokud se nepletu, myslím, že letos už je to dvacátá devátá kniha? Do třicítky asi nedojdu. :-D

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama